Trucos para la preparación de carne

Trucos de cocina

A continuación explicamos algunos trucos de cocina para que la preparación de sus platos resulte todo un éxito:

• Asados de carne:Al hacer un asado de carne obtendremos un sabor exquisito pero si nos descuidamos puede que nos quede demasiado seco. El truco para alcanzar un punto óptimo en el asado no puede ser más sencillo. Junto a la bandeja de horno con la carne debemos poner un recipiente con agua y que aguante el calor. Así de fácil. Además, si añadimos un poco de azúcar sobre la superficie conseguiremos que la carne quede crujiente y sabrosa.
• Salado y sazonado:Normalmente salamos la carne antes de hacerla, pero la sal se bebe el jugo de la carne y puede que nos quede seca. El truco es sazonarla recién hecha para obtener todo el sabor.
• Estofados:Para que la carne del estofado le salga más tierna debería añadirle un corcho limpio a la cocción. Este truco funciona, así que los incrédulos sólo tienen que probarlo...
• Preparación de salchichas:Las salchichas de carnicería suelen deshacerse una vez se fríen. Para evitarlo, basta con dar unos pinchazos con el tenedor y freírlas a fuego lento.
• Filetes jugosos:Para disfrutar de unos filetes jugosos solo tenemos que sumergirlos en leche que contenga un par de ajos picados durante una noche. Al día siguiente escurrir, secar y preparar.
• Carne tierna:Si cree que la carne está un poco dura, puede macerarla con piña, la piña tiene una sustancia que se llama Papaina y que es capaz de ablandar la carne, además con ello conseguiremos un sabor diferente y especial.
• Carne sin grasas:Si no desea que aparezca grasa en los caldos de los guisos, enfríelos en el refrigerador. La grasa se solidifica y una vez fría es muy fácil retirarla.
• Guisos en su punto:Si un guiso de carne le ha quedado salado, lo mejor es añadir un vasito de leche fría, y mover la cazuela.

Si conoce algún otro truco y quiere compartirlo, puede enviárnoslo para probarlo y lo compartiremos con el resto de clientes. Si tiene alguna duda y no encuentra respuesta en nuestra web, pregúntenos. Tal vez podamos ayudarle.